Receita de geleia de tangerina para você servir no café da manhã ou da tarde e até para regar sorvetes! Confira essa delícia!
Tempo de Preparo
2 Dias
Rendimento
10 Porções
Nível de Dificuldade
Médio
Ingredientes
1kg de tangerina;
900 gr de açúcar cristal;
1 colherzinha de café de bicarbonato de sódio;
Suco de 2 limões;
3 paus de canela;
4 paus de cravo.
Modo de Preparo
Lave bem as tangerinas com sabão e água corrente, corte-as em pedacinhos de cerca de 1cm com a casca e tudo. Faz assim: corte primeiro em rodelas e vai retirando as sementes, depois empilhe as rodelas e vai cortando em quadradinhos.
Despeje a tangerina cortada em cubinhos em uma panela grande e funda. Cubra com água filtrada, não coloque muita água, somente o suficiente para cobrir os pedaços de mexerica.
Adicione o bicarbonato de sódio e misture até dissolver, deixe a tangerina de molho nessa água, dentro da geladeira, por 24 horas. Você perceberá e depois desse tempo que os pedacinhos de tangerina absorverão grande parte da água e ficarão mais “gordinhos”.
Depois de 24 horas, coloque a panela com a tangerina e a MESMA água em que ela ficou de molho (não troque a água!) no fogo alto até ferver. Depois que começar a ferver, abaixe o fogo para médio e cozinhe a tangerina até a casca ficar macia. Você pode testar o cozimento tentando partir a casca com um garfo ou colher. Se partir com facilidade, já está cozida.
Adicione à tangerina cozida o suco de limão, o açúcar, a canela e o cravo. Aumente o fogo novamente e mexa até ferver. Abaixe o fogo e cozinhe sempre mexendo. Vá retirando a espuma que se acumula em cima da geleia e descarte. Depois de meia hora de fervura, retire a canela e o cravo.
Cozinhe, mexendo sempre, até dar o ponto de geleia. Despeje a geleia ainda quente em vidros esterilizados. Feche bem com as tampas também esterilizadas e vire os vidros de cabeça pra baixo. Deixe nessa posição até esfriar, assim se criará o vácuo que ajudará a preservar sua geleia por mais tempo.
Agora é só saborear e presentear seus amigos! Lembre-se que depois de aberta, a geleia deve ser guardada na geladeira. Fechada ela dura por até seis meses no armário.
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