Sopa de Coentro com toque de Limão

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O inverno chegou! A estação mais fria do ano é como um convite para saborear uma deliciosa sopa. Experimente essa receita de sopa de coentro, além de ser uma delícia, é rica em fibras, vitaminas e minerais!

Tempo de Preparo 1 hora
Rendimento 5 Porções
Nível de Dificuldade Fácil

Ingredientes

6 xícaras (chá) de água fervente
4 cubos de caldo de galinha
6 batatas grandes descascadas e cortadas em cubos
1 xícara (chá) de coentro fresco
2 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
1 colher (chá) de molho de pimenta
Fatias de limão e folhas de coentro para decorar

Modo de Preparo

Em uma panela grande, em fogo médio, aqueça a água e dissolva o caldo de galinha. Acrescente as batatas cortadas em cubo e cozinhe em fogo alto até ficarem macias. Quando as batatas estiverem cozidas, retire do caldo e bata no liquidificador ou processador com um pouco do caldo. Reserve o caldo restante.
Lave o coentro, escorra e retire as folhas dos talos. Bata as folhas no liquidificador com o alho e um pouco do caldo do cozimento das batatas. Esprema as batatas e faça um purê, misturando com o coentro e o alho. Passe o purê para a panela com o caldo reservado e, em fogo médio, mexa os ingredientes até ficar homogêneo. Quando a sopa estiver completamente quente, acrescente o suco de limão e o molho de pimenta. Decore o prato com fatias de limão e folhas de coentro. Sirva em seguida!

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Fonte: Guia da Cozinha – guiadacozinha.com.br